Es Serut Ujikintoki

Yang udah tau patbingsu, es serut kacang merah asal Korea, di Jepang juga ada es serut kacang merah, tapi namanya ujikintoki kakigori. Jika es serut patbingsu ada kue berasnya (rice cake), nah kalau di ujikintoki menggunakan tambahan shiratama dango (mochi) ditambah susu kental manis dan es krim green tea.

Ujikintoki bisa dengan mudah ditemukan di stand-stand makanan saat festival musim panas di Jepang, atau es serut ini biasa disajikan di restoran dan toko manisan. Bagi kita yang berada di Indonesia, dimana kita tidak dapat menemukannya di restoran apalagi festival musim panas, tidak ada salahnya untuk membuatnya di rumah. Untuk membuatnya tidak sulit dan tidak perlu memakan banyak waktu, 

Porsi 2 orang Bahan-bahan: Es serut secukupnya Pasta kacang merah (bisa lihat resep membuat pastanya disini) Dango Mochi (optional, bisa lihat resepnya disini) Es krim green tea(optional, bisa lihat resepnya disini) 2 sendok makan susu kental manis Bahan untuk sirup matcha: 4 sendok makan gula pasir ½ sendok makan matcha green tea powder 2 sendok makan air panas Langkah-langkah: Untuk membuat sirup, campurkan gula dan matcha bubuk hijau dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Tambahkan air panas dan aduk sampai gula benar-benar meleleh, setelah itu dinginkan di dalam lemari es. Siapkan es serut kedalam 2 mangkuk, Tuangkan 2 sendok makan sirup teh hijau untuk setiap mangkuk. Tambahkan sesendok pasta kacang merah dan tempatkan Dango Shiratama. Letakkan satu scoop es krim green tea untuk membuat keseluruhan rasa es serut lebih creamy. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan susu kental manis diatas tumpukan es.

Cepat dan mudah bukan untuk membuat Ujikintoki di rumah, semua bahan-bahan diatas kini dapat dengan mudah ditemukan di supermarket. Untuk es serut, akan memerlukan alat seperti pembuat es serut atau dapat juga dibuat dengan cara tradisional.

Sumber resep: JustOneCookBook